Fruit dun chouette millésime, soyeux et charnu, finement fruité et légèrement kirsché, notre cuvée de François 2019 a également été approuvée par le syndicat de défense des vins méthode nature. Cette organisation récente a le mérite notamment de mettre en place un véritable cahier des charges encadrant l'utilisation du qualificatif "nature", et ce n'est pas un luxe. Notre travail et certification en...
Lire la suite : LA CUVEE DE FRANCOIS 2019 EST APPROUVEE PAR LE SUNDICAT DE DEFENSE DES VINS METHODE NATURE
Cette semaine, nous avons planté près de 350 mètres d'arbres et arbustes sous forme de haies en bordure de nos vignes. Geoffroy et Florence travaille sur ce projet depuis plus d'un an. Notre objectif est de freiner les vents sur notre plateau et de favoriser plus de biodiversité. Nous avions déjà une haie , et également mis en place des nichoirs à insecte. Nous passons là un cap suplémentaire dans la stimulation...
Lire la suite : Notre projet d'Agroforesterie, enfin!
Ce bel hiver nous offre de magnifiques paysages, profitons en!
Lire la suite : Un bel hiver, de beaux paysages
Nous vous souhaitons une belle année 2021. La santé tout d'abord, mais également du bonheur, de la fraternité et, si le contexte sanitaire nous le permet, plus de convivialité. Ici, l'année démarre avec les activité de taille. Ce travail est le point de départ de l'année culturale et est cruciale dans la démarche de qualité du vigneron pour structurer le cep et gérer les rendements de la production à...
Lire la suite : Meilleurs voeux depuis Sarcey pour 2021
Avec l'hiver, la descente de sève , arrive la saison de la taille. Nous démarrons avec nos plus vieilles vignes et finirons pas les plus jeunes parcelles en Mars. A nous de nous montrer assidus quelques soient les conditions climatiques...
Lire la suite : Démarrage ses travaux de taille
Ce jeudi 19 Novembre arrive le Beaujolais nouveau. En ces temps troublés, nous espérons que ce vin de fête et de partage réchauffera tout de même les coeurs. Je cite le carnet de dégustation de Dominique Hutin, sur France Inter, qui a gratifié notre Première cuvée 2020 de trois étoiles. "Le nez est sérieux, aux arômes profonds et la bouche plus volage, sans un esprit "primeur". Au final, il apparait fin, très...
Lire la suite : Le Beaujolais nouveau arrive cette semaine!
Les vendanges se sont terminées le 10 septembre, place maintenant aux vinifications. Le chai est en pleine effervescence aux sens propres et figurés! Aujourd'hui, la cuvée de François 2020 est passée au pressoir, un beau moment!
Lire la suite : les vendanges sont finies, place aux vinifications
Nous avons terminé les vendanges au 10 septembre. De beaux raisins, une chouette équipe, une belle édition en somme. Maintenant, le chai est en pleine effervescence au sens propre et figuré! Aujourd'hui, la cuvée de François 2020 est passé au pressoir. Nous serons ravis de vous présenter le premier né de ce millésime le troisième jeudi de Novembre.
Lire la suite : les vendanges sont finies, place aux vinifications
Les vendanges se sont terminées mardi, nous sommes maintenant focalisés sur les vinifications. Les dégustations journalières de nos vins en cours de fermentations sont très importantes, ainsi que le suivi en laboratoire.
Lire la suite : les vinifications avancent bien!
Cette année est marqué par la précocité et l'irrégularité des maturations. Nos vendanges ont commencé le 27 Aout pour nos cuvées de Beaujolais nouveau. Le retour de quelques gouttes et la chutes des températures aidant, nous nous sommes ensuite arrêtés quelques jours pour laisser plus de temps aux autres parcelles pour être à leur "top". L'équipe est là, motivée et courageuse, toujours dans une belle ambiance.
Lire la suite : LES VENDANGES, C EST PARTI!
Le Crêt de Bine
Crêt de Bine 415 Chemin du Martin
69490 SARCEY
Domaine : 07 71 86 08 24
06 80 26 08 87 - 06 85 67 43 44
Gîte : 06 75 98 08 57
