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Invitation à la découverte du millésime 2015

11/11/2015

Bonjour à vous,

Nous serions ravis de vous accueillir au Domaine pour vous présenter notre nouveau millésime .

2015 , année exceptionnelle par son ensoleillement , nous a permis d'aller plus loin dans la démarche de biodynamie . Nous avons élaboré notre cuvée de Beaujolais Nouveau sans aucun apport de sulfite et bien sûr , toujours avec les levures naturelles du raisin.

Nous vous proposons les jours suivants :

- Jeudi 19 et Vendredi 20 Novembre entre 17 et 19 Heures

- Samedi 21 et Dimanche 22  de 11 Heures à 19 Heures

Vos amis seront les bienvenus .

Nous réaliserons aussi une animation  :

- à l' Epicerie Bio "La Pépite Verte" à l'Arbresle le samedi 21

- à "La Cave de Cécile" rue Longue à Lyon 1er

N'hésitez pas à nous appeler au 04 74 26 86 50  ou au 06 85 67 43 44 pour davantage d'information.

A bientôt de vous rencontrer . Cordialement

Marie-Thérèse et François Subrin et leurs associés

Les fermentations se terminent...

03/10/2015

Les fermentations viennent de se terminer et le vin se clarifie : la lie se dépose au fond des cuves . Nous commençons le soutirage pour "mettre le vin au propre" .Nous apportons une attention toute particulière à notre cuvée de Beaujolais-Nouveau que nous élaborons sans aucun entrants , sans sulfites rajoutés . Afin de limiter tout risque d'oxydation au contact de l'air, nous la laissons sur lie et nous éviterons de laisser échapper trop de gaz carbonique produit durant la fermentation . La mise en bouteille viendra dans 10 ou 15 jours ... et la dégustation le Jeudi 19 Novembre !

Les vendanges commencent...

02/09/2015

Lundi 31 Août , nous avons vendangé une petite quantité de raisin pour réaliser le "pied de cuve" . Directement mis au pressoir , le jus extrait des raisins commence à fermenter grâce au levures du terroir présentes naturellement sur les baies . Ce "levain" sera apporté à notre première cuvée vendangée vendredi 4 Septembre . La récolte est magnifique en maturité (couleur, richesse en sucre ) et parfaite en état sanitaire , la sécheresse a favorisé la concentration au détriment du rendement  ...Nous profitons de cette année exceptionnelle pour élaborer une cuvée totalement "sans sulfites" . A suivre...

La pluie favorise la maturation du raisin

15/08/2015

La pluie tant attendue est enfin arrivée ...et sans orage de grêle , c'est formidable . La vigne profite pleinement de l'eau , la sève circule largement dans les ceps et le raisin mûrit rapidement . Les vendanges se précisent pour les premiers jours de Septembre.

Le raisin a commencé sa maturation

04/08/2015

Notre Gamay a largement profité de cet été très chaud et ensoleillé ; la "véraison" correspond au changement de couleur qui s'accompagne de la baisse de l'acidité et de la montée du taux de sucre . Les vendanges 2015 seront précoces , début septembre, gage de qualité pour le futur millésime . Une petite pluie favoriserait la maturation , nous l'attendons ...

La floraison de la vigne se termine, les vendanges devraient être précoces

10/06/2015

Nous devrions commencer les vendanges dans 90 jours ( autour du 10 Septembre) . C'est encourageant pour la qualité très généralement favorisée les années précoces . La phacélie ( plante miélifère) que nous avons semée entre les rangs est actuellement en pleine fleur ...la vigne ressemble à une ruche géante !

Invitation au Salon Bio de JENZAT dans l'Allier

25/05/2015

Nous participerons pour la première fois à un Salon des Vins Bio en Auvergne à JENZAT le 31 Mai prochain  ( au Sud de Saint - Pourçain) . Nous serions ravis de vous y retrouver  . Voici les informations complémentaires.

Invitation à la Foire Ecobio de Colmar

10/05/2015

Nous serions ravis de vous rencontrer à la Foire Ecobio de Colmar du 14 au 17 Mai . Voici les coordonnées de notre stand : hall Eau, allée Hêtre, N°72

Au lendemain des Portes-Ouvertes...

03/05/2015

Grâce à la belle éclaicie de fin d'après-midi le Trio Loumani nous a enchanté avec sa musique jazz manouche  . Le répertoire de Django Reinahrdt  ...dans les vignes avait une saveur toute particulière...Merci à tous nos amis et  fidèles clients venus nombreux  malgré la météo capricieuse.

Prochain rendez-vous : Foire EcoBio de Colmar 14 au 17 Mai

Invitation au Domaine les 25 et 26 Avril

21/04/2015

Nous vous accueillons à nos Portes-Ouvertes Samedi 25 et Dimanche 26 entre 10H et 19H . A ces  Rendez-Vous des Terroirs participent à nouveau cette année 2 autres vignerons bio d' Alsace et de Charente . L'animation du Samedi sera musicale ...Voici le programme détaillé . Venez en famille et avec vos amis

Invitation Salon Bio de Metz

12/04/2015

Invitation au salon Bio de Metz les 17-18 et 19 Avril ( Parc des Expositions)

Nous participerons pour la 4ème année . Nous vous accueillerons sur notre stand et vous proposerons la dégustation de nos cuvées beaujolaises : Rouge, Blanc et Rosé . Vous pouvez télécharger votre entrée gratuite : http://www.salonbioeco.com/metz/invitation.php

la vigne au début du printemps...

30/03/2015

La taille de la vigne s'achève et la sève commence à monter dans le cep ; à chaque coup de sécateur : la vigne "pleure" . Les bourgeons  vont bientôt gonfler puis s'ouvrir et le cycle de la végétation repartira , les racines puisent l'eau et les sels minéraux du sol   ...Nous venons de réaliser la première façon culturale : un léger labour qui ramène la terre vers le cep en couvrant l'herbe sauf sur la partie centrale du rang qui préserve la biodiversité .