Pour nous, la qualité du vin et sa personnalité proviennent principalement de la vie du sol, des caractéristiques de notre terroir et donc de celles de nos raisins. Nous avons la chance d’avoir un domaine d’un tenant, culminant à 410 mètres sur un plateau sableux granitique, avec peu de voisinage, ce qui nous permet de penser et travailler notre « bulle de vie ».
80% du travail est accompli lorsque nos grappes sont équilibrées, saines, mures et caractéristiques de leur terroir. Le travail des vignes, la vie du sol, la biodiversité de notre éco - système constituent donc le point essentiel de notre travail.
Vient ensuite la vinification dans le plus strict respect de nos fruits, sans rectification, avec un ajout minimal de sulfites. Nous souhaitons produire des vins de caractère, fruités, typiques de notre appellation et appréciés pour leurs finesse et élégance. Notre mode de culture en Biodynamie est essentiel pour y parvenir.
Nous sommes toujours ravis d’échanger sur ces sujets avec nos clients, amis et convives et bien sûr avec nos collègues vignerons.
