--- “Épuisé” ---
Sol : Sableux granitiques
Cépage : Gamay rouge à jus blanc
Age des vignes : 40 ans
Mode de culture : Biodynamie, certification DEMETER en plus de la certification « Vin Biologique », par ECOCERT (FR-BIO-01), vignes plantées à haute densité (plus de 6500 pieds/ ha)
Description : Après un joli printemps, de belles pluies, l'été a été marqué par une rude sècheresse. Petites pluies mi-août qui ont été les bienvenues pour soulager les vignes et permettre aux raisins de murir à point
Rosé léger, bulles éclatantes. Frais, un nez de fruit rouge, avec une belle acidité
Vendanges : entièrement manuelles
Vinification : beaujolaise, entre 21° et 25°, levures Indigènes
Analyse : 12°, moins de 70 mg SO2 total
Bouteilles : 75cl