--- Épuisé ---
Sols : Sableux granitiques
Cépage : Chardonnay
Age des vignes : 10 à 30 ans
Description : Ce Chardonnay de gastronomie est bien équilibré. Ses arômes délicats de fruits à chair blanche très murs, floral en fin de bouche accompagneront vos repas avec élégance.
Température de service : 10/12°C
Potentiel de garde : 2-3 ans
Vendanges : manuelles
Levures : Indigènes
Températures : entre 21° et 25°
Fermentations : 6 mois en fûts de chêne (228L) sur lies fines
Elevage : 10 mois en foudre de 36hl sur lies fines
Filtration : légère sur Kieselgur
Collage : Oui, argile
Batonnage : oui
Analyse :
- SO2 total : 40 mg
- Degré : 12,5
- AT : 3,19
- PH : 3,36
